服務(wù)流程的設(shè)定與平面布局息息相關(guān)，直接影響了民宿定位和售賣價(jià)格。另外隨著房間體量的擴(kuò)大，所需要的人工和流程就更多。下面博仁小編就跟大家講一講民宿運(yùn)營(yíng)中不可忽視的重要部分——服務(wù)流程。參考：峨眉山靈境別院民宿設(shè)計(jì)和潿洲島四時(shí)倉(cāng)素民宿設(shè)計(jì)
一個(gè)受歡迎的民宿他的服務(wù)流程是什么樣的？
1、接送服務(wù)：取決于交通，住宿所在的位置交通是否方便，大門口是否可以停車。
很多客人都會(huì)因?yàn)樽∷尢峁┙铀头?wù)而選擇這家店，接送服務(wù)不僅僅是一項(xiàng)服務(wù)，它很大程度上節(jié)省了客人的時(shí)間。
想象一下，如果你下飛機(jī)、取行李之后就要到機(jī)場(chǎng)的出租車區(qū)域排隊(duì)等車，或者用滴滴等待派車，這個(gè)過程會(huì)耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間。路上不愉快的體驗(yàn)很可能間接影響到入住時(shí)的心情，所以適當(dāng)價(jià)格的接送服務(wù)會(huì)讓客人的入住體驗(yàn)好感度增值。
在一、二線城市的住宿與當(dāng)?shù)刈廛嚬竞献骷纯?，沒有成本支出的同時(shí)，還可以增加少許收入。這里要注意的是合作之前簽署好制約條款，使得司機(jī)要保證服務(wù)質(zhì)量。
2、前臺(tái)是否 7/24h 服務(wù)：如果是，那么至少要兩個(gè)以上的前臺(tái)倒班；如果不是，要考慮房間體量所容納的客人能否得到滿意的服務(wù)，再做決定。
比如，你所在的城市夜生活較為豐富，或者大部分客人的航班夜晚或凌晨到達(dá)，就有必要增加此項(xiàng)。
還有一點(diǎn)需要注意，24 小時(shí)的前臺(tái)服務(wù)對(duì)于大多數(shù)客人來說，相當(dāng)于這個(gè)住宿的檔次和等級(jí)，并且在 OTA 搜索列表當(dāng)中會(huì)有“24 小時(shí)前臺(tái)”的這樣一個(gè)勾選條件，它也決定了你是否能被更多的潛在住客看到。
3、SHOW ROOM 房間介紹服務(wù)：這項(xiàng)服務(wù)是住客加深第一印象的最好辦法。
當(dāng)辦理入住之后，員工或管家?guī)椭腿颂嵝欣畈⒁I(lǐng)客人到房間。在這個(gè)過程中，可以向客人介紹小店的故事、周邊人文歷史以及游玩景點(diǎn)，為客人提示店內(nèi)的增項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，刺激潛在消費(fèi)。
到達(dá)房間之后，主動(dòng)詢問客人是否需要介紹房間設(shè)施，這個(gè)有助于讓客人充分的發(fā)現(xiàn)裝修設(shè)計(jì)的用心之處和細(xì)節(jié)之處，從而加深住客對(duì)店內(nèi)的了解程度。
4、客房服務(wù)：此項(xiàng)看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。
房間體量、客流量和入住周期決定了客房打掃的阿姨數(shù)量。我們都知道打掃一間退客房和在住客房的時(shí)間是截然不同的。如果你的住宿人流量較大，并且入住周期較短，一天下來一個(gè)阿姨打掃的時(shí)間有限，為了留住員工，就有可能導(dǎo)致人工成本的增加。
然后就是消耗成本。很多星級(jí)酒店的布草洗滌成本很高，第一他們的布草質(zhì)量好，需要好的洗滌廠家；第二商務(wù)客人較多，離店頻率很高。后來，星級(jí)酒店為了控制消耗成本會(huì)在房間放置一張卡片，鼓勵(lì)客人在入住期間不更換床上用品和浴巾浴袍之類的。
入住期間是否更換布草，完全可以由住宿本身來決定。只要當(dāng)客人入住時(shí)進(jìn)行提示，本店響應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)保政策，不提供入住期間更換布草的服務(wù)。
還有一次性用品，比如像牙刷、香皂、剃須刀之類的客用品，也可以告知客人，本店“不主動(dòng)”提供。現(xiàn)在的年輕旅行客基本上都會(huì)自帶潔具，誰還沒有點(diǎn)小潔癖啊。
這些都會(huì)影響消耗成本的支出，還有很多類似情況這里只列舉這兩點(diǎn)。
5、餐飲服務(wù)：住宿所提供的早、中、晚餐或者酒水、咖啡等，都要提前設(shè)置好時(shí)間范圍并告知客人。
這些也決定你的人工成本、能源消耗成本，比如早餐時(shí)間段和提供方式?jīng)Q定了廚師的編制和上班時(shí)間。小體量的住宿客人較為放松，時(shí)間充裕，建議以單點(diǎn)的形式提供；較大體量的，可以選擇自助方式以滿足大人流量。
酒吧、咖啡廳、下午茶、歡樂時(shí)光等附加服務(wù)的時(shí)間段也影響人工成本以及餐飲收益，所以一定要先平衡流水和成本是否能做到支出平衡。
建議提供最基礎(chǔ)的酒水服務(wù)，酒水在餐飲收益中最大、成本最低，如果吸引客人在公共區(qū)域消費(fèi)酒水，還能與客人閑聊，增進(jìn)感情獲得好評(píng)與收益。
此處只列舉基本所需的服務(wù)流程，目的是為了盡量在裝修之前能基本確認(rèn)所需要的服務(wù)以及流程，這樣對(duì)于之后的運(yùn)營(yíng)成本計(jì)算能夠鋪墊好基礎(chǔ)。
PS：增項(xiàng)服務(wù)大致可以分為兩個(gè)目的，第一就是盈利，另一個(gè)就是口碑。
盈利，最為直接的方式類似于餐飲，或者一些無成本的旅游服務(wù)。
例如，與當(dāng)?shù)芈眯猩绾献鳛榭腿送其N旅行團(tuán)服務(wù)，這種增項(xiàng)既不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)也可以以傭金抽成形式增加收入。
口碑的話，在店內(nèi)利用本職員工做一些額外的小活動(dòng)，類似于派對(duì)、書法、手工……類似于這種的服務(wù)，在成本比較低的情況下，適當(dāng)?shù)氖杖∫恍┵M(fèi)用保障成本的支出平衡，又容易被客人接受。
這樣在活動(dòng)的過程中，增進(jìn)服務(wù)人員與客人之間的情感，從而讓住客發(fā)自內(nèi)心的喜歡或者了解這家住宿，導(dǎo)致以客人為載體幫助住宿的宣傳。
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博仁設(shè)計(jì)BORN
上海博仁設(shè)計(jì)（全稱上海博禮仁建筑設(shè)計(jì)有限公司）從事室內(nèi)設(shè)計(jì)15年，始終堅(jiān)持以獨(dú)特的文化設(shè)計(jì)品位、完善的全程設(shè)計(jì)服務(wù)，來配合客戶達(dá)成品牌化標(biāo)桿企業(yè)的發(fā)展為目標(biāo)。
博，取孔子《論語(yǔ)》“博學(xué)而篤志，切問而近思，仁在其中矣?！庇髦t恭的奉獻(xiàn)于設(shè)計(jì)事業(yè)的理想，并踏踏實(shí)實(shí)，一心一意，堅(jiān)持不懈，勤耕不綴；
仁，仁者，愛人。仁義。旨用心對(duì)待客戶，真誠(chéng)，認(rèn)真。
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